martes, 29 de marzo de 2011

Bento Nº 5

Este menú llevaba una receta-experimento que la verdad es que me encantó y además es muy fácil, la publicaré en breve.
 
Es lo que se ve arriba a la izquierda (junto al quesito light), y son pastelitos de pollo y verduras. Abajo una ensalada variada con pepino, espárragos, cebolla y taquitos de pavo y de postre, Pudin en microondas, que hacía mucho que no lo preparaba, y a mi peque le encanta. Es mi receta favorita para aprovechar los restos de bizcochos o magdalenas. Bueno, y como siempre, la botellita del aliño para la ensalada.

lunes, 28 de marzo de 2011

Bento Nº 4

Hacía un montón que no comía pasta (digamos que estoy anticipandome a la "operación bikini") y estos tallarines con anchoas que son la especialidad de mi costillo me supieron a gloria (un día de éstos publico la receta, lo prometo, no es nada complicada y quedan buenísimos).


Para acompañar una ensaladita variada con taquitos de pechuga de pavo y trocitos de queso Mini Babybel Light (que la verdad, está tan bueno como el otro) y un bol de fresas. Y mi botellita de aliño para la ensalada, claro está.

domingo, 27 de marzo de 2011

Gusanito de chocolate y galletas

Ésta es nuestra participación en el concurso Mami, papi, yo también, del mes de marzo, cuya anfitriona es esta vez Sara, de La Cocina de Sara. El de febrero lo publiqué en mi otro blog Tartas con ilusión, pero en este caso más que una receta propiamente dicha me pareció que era una presentación en plan decorativa y que iba mejor en éste. En fin, hacerlo es muy fácil y divertido, mi mini-chef se lo pasó pipa.

INGREDIENTES:
24 galletas tipo María
leche fría
Crema de cacao (Nocilla o similar)
Chocolate de cobertura (para fundir)
Para decorar: fideos de chocolate, lacasitos.

PREPARACIÓN:
En primer lugar untamos las galletas con la crema de cacao y las unimos de dos en dos. A continuación las mojamos en leche sumergiéndolas unos segundos (no remojarlas en exceso, que no queremos que se deshagan) y las ponemos a escurrir sobre un plato.
Cuando ya estén todas montadas, mojadas y escurridas, las colocamos verticalmente sobre un plato formando el gusanito. Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría y bañamos el gusanito. Antes de que se haya enfriado y endurecido por completo le ponemos la decoración: fideos de chocolate, una cara con lacasitos... lo que nos apetezca. Dejar enfriar por completo y ¡a disfrutar!

Aquí la foto del mini-chef en pleno proceso, remojando las galletas:

Y como había que ponerle nombre, pues el nuestro se llama Gusy ¡Y ya estamos esperando la receta del mes que viene!

martes, 15 de marzo de 2011

Nuggets de pollo caseros

Esta receta la saqué de Pequerecetas, y me encanta, están riquísimos, a los niños les gusta mucho el pollo cocinado de esta manera y al menos sabes exactamente lo que llevan.
En la receta original no eran nuggets sino piruletas (vamos, nuggets pinchados en un palito tipo helado) pero para mí es más cómodo hacerlos así. Los hago de formas diferentes cortándolos con cortapastas y quedan muy monos.

INGREDIENTES:
350g. de pechuga de pollo
2 rebanadas de pan de molde sin borde (o 50g. de miga de pan,  yo suelo usar pan de molde)
50 ml. leche
3 quesitos (o 50g. de queso de untar, yo le pongo quesitos)
Sal y pimienta al gusto

Para empanarlos:
Huevo batido
Pan rallado (en la receta original sugerían que mejor pan rallado provenzal, pero yo lo hago con pan normal).
Aceite para freir.

PREPARACIÓN:
Picar en la picadora la pechuga de pollo. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Mojarse las manos con agua (porque si no la masa se pega horrores) y formar los nuggets, o cortarlos con un cortapastas. Yo extiendo porciones de masa sobre la tabla de cortar, las aplano un poco con la mano y voy recortando formas con un cortapastas mojado con agua. Hay que tener un poco de paciencia porque a veces cuesta sacar las formas, pero haciéndolo con cuidado mantienen bastante bien la forma.
Pasar cada pieza por huevo batido y pan rallado y freír hasta que estén doradas. Dejar escurrir y templar un poco sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.

A mi me gustan con salsa barbacoa, y a mis peques con ketchup y mahonesa.

lunes, 14 de marzo de 2011

Otro menú para llevar (Bento Nº 3)

Pues eso, otro menú de tupper. No es muy vistoso, la verdad, a ver si me pongo a hacerlos más bonitos o un poco decorados, pero como al fin y al cabo es para mí, pues estaba todo buenísmo y era variado, que es lo que me importa. Si fuera para los peques obviamente lo trabajaría un poco más.

Alcachofas con bacon, carne guisada con tomate, una mini tarrina de queso de Burgos, una mandarina y un kiwi. Y hasta me cabían un cuchillito para pelar el kiwi, una cucharita para el queso, y el tenedor dentro del tupper. A menudo me llevo la fruta pelada y troceada, pero eso requiere otro tupper dentro del tupper, porque si no, me arriesgo a que suelte jugo y se mezcle con la comida, o coja olores de otros alimentos. Así que hoy, la fruta entera, con cuchillito, eso sí. La ración a simple vista no parece muy grande, pero al haber tantas cositas la verdad es que me resulta holgadamente suficiente.

miércoles, 9 de marzo de 2011

Salteado de espinacas a la marinera

A lo mejor alguien piensa "¿Pero eso no lo venden ya precocinado?", pues sí, precisamente de ahí sale esta receta. Cuando una es estudiante y sus padres se van de vacaciones, tira de precocinados y congelados sin ningún remordimiento. Algunos la verdad es que están buenísimos. Pero el tiempo pasa, y normalmente empiezas a hacer más "comida casera" dejando a un lado muchos de esos productos. Y a veces se te ocurre "¿y por qué no lo hago yo, estilo casero?" y ahí es donde "reinventé" esta receta. Tengo que decir que a mi marido (que para la verdura es sota, caballo y rey, de tres cosas no le sacas) le encanta desde la primera vez que la hice. Y además es fácil tener los ingredientes en casa, y se prepara en un momento (eso sí, a él le quito el surimi que no le gusta, todo para mí, ja, ja, ja).

INGREDIENTES (para 2 personas):
- Espinacas congeladas de las que vienen en tacos. Yo suelo poner 4-5 taquitos por persona. Pero la cantidad va un poco en gustos.
- Un filete de merluza de tamaño medio.(Yo tengo siempre en el congelador una bolsa de filetes de merluza sin piel ni espinas, y para ésto vienen genial).
- Un puñado hermoso de gambas congeladas
- 4 palitos de surimi (si son de los largos, con 2 o 3 es suficiente)
- Una zanahoria pequeña
- Media cebolla o cebolleta
- Un diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal

PREPARACIÓN:
- Cocer las espinacas en agua con sal y ponerlas a escurrir, apretando de vez en cuando con una cuchara de madera para quitar toda el agua que se pueda. Descongelar las gambas, el pescado y el surimi (yo cuando lo tengo previsto los saco la víspera al frigorífico, y cuando no, los descongelo en el microondas, pero cuidado no se cuezan).
- Poner en una sartén antiadherente 3 cucharadas de aceite y rehogar la cebolla y el ajo picados finamente, a fuego moderado para que no se hagan demasiado. Cuando la cebolla esté transparente, añadir la zanahoria rallada gruesa o cortada en bastoncitos finos. Dar unas vueltas y subir un poco el fuego para que se doren muy ligeramente.
- Añadir a la sartén las gambas ya descongeladas y rehogar hasta que cambien de color y empiecen a estar hechas. Poner entonces también las espinacas escurridas, y remover con una cuchara de madera hasta que se mezclen los ingredientes y las espinacas empiecen también a dorarse un poco. 
- Trocear el filete de merluza en cuadraditos, con cuidado de que no lleve ninguna espina. Añadirlos a la sartén y dar unas vueltas más para que se haga. Yo suelo apartar la mezcla de espinacas a un lado, poner el filete, dejar que se haga un poco, y luego ya mezclarlo con el resto de ingredientes. Por último añadirle un poco de sal al gusto, y el surimi cortado en trozos como de 2 centímetros. Cuando el surimi esté caliente, el plato está listo.
Es una forma deliciosa de comer espinacas, y además muy sana. Si nunca las habéis probado así, yo al menos os lo aconsejo porque a mí me encantan (de hecho creo que es casi la única forma en que me gustan las espinacas).