Bento Nº23

Sigo con menús un poco atrasados... a ver si me pongo al día.

Rollitos de jamón york y queso, un Mini Babybel, habitas rehogadas con bacon y huevo duro, y unas galletas de primavera. De vez en cuando me gusta llevarme algún dulce, y además, ¡son tan monas!...

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Bento Nº 22

A ver si me pongo un poco al día porque tengo bastantes tuppers sin publicar, y alguna que otra receta atrasada... Además, me encantó el preparar el Sanchwich Buho para el concurso Mami, papi, yo también, así que he pensado ir haciendo un sandwich temático de ese tipo de vez en cuando, visto el interés que puso mi hijo... En fin, que tengo muchas ideas, pero poco tiempo, como nos pasa a todos, supongo. De momento vamos con otro menú tupper:

Éste menú también lo tenía por ahí sin publicar, y de hace varias semanas, porque lleva un trozo de mi tarta de cumpleaños... Salteado de verduritas con albóndigas de carne, un quesito de Burgos y el trozo de tarta, que hay que darse algún caprichito de vez en cuando ¿no?

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Sandwich Buho

Con esta receta participamos en el concurso "Mami, papi, yo también" del mes de mayo, en el que el blog anfitrión es Carrot Cake.

Se trataba de hacer un bocadillo con los ingredientes y forma que cada uno quisiera, pero con el tema "una merienda salvaje" o sea, del mundo animal.

El nuestro no sé si es muy salvaje, pero tenía la imagen guardada desde hace tiempo porque no sé dónde lo ví pero me encantó. Se lo propuse a mi mini-chef, y le encantó la idea.

  

INGREDIENTES:

Pan de molde (2 rebanadas)
Una o dos hojas de lechuga
unas rodajas de tomate
unas rodajitas de cebolleta fresca
unas rodajas de pepino
Un huevo duro cortado en rodajas (se necesitan dos, más o menos iguales)
Una aceituna negra cortada en aritos
Un trozo de zanahoria
Una loncha de jamón york
Una loncha de queso
Mahonesa.

PREPARACIÓN:
Sobre la primera rebanada de pan, poner un poco de mahonesa y colocar la lechuga, el tomate, la cebolleta, el pepino (salvo una rodaja) y finalmente la loncha de jamón york y otro poco de mahonesa.

Cerrar el sandwich con la otra rebanada de pan y empezar a decorarlo. En primer lugar poner la loncha de queso, y sobre ésta, las dos rodajas de huevo para formar los ojos, con un arito de aceituna en cada uno.

Cortar el trozo de zanahoria en láminas no muy gruesas. En una de ellas cortar una forma triangular para hacer el pico. Con el resto hacer tiritas que servirán de plumas para la frente.

Cortar a la mitad la rodaja de pepino y colocarla como se ve en la imagen simulando las alas. Cortar a la mitad un arito de aceituna y hacer las patas con las dos mitades.

Pues éste es el resultado. A mi al menos me encantó, y a mi mini chef también. No esperaba que él se comiera un sandwich vegetal de este tipo, incluso pensaba que me montaría un circo por no querer tocar el pepino o la zanahoria, que no le gustan. Pero en fin, los niños son una caja de sorpresas. No sólo montó el sandwich tan feliz y manipulando todos los ingredientes sin ningún escrúpulo raro, ¡también lo probó! Más que nada un poco del pan de molde, del queso, el jamón y la lechuga, pero ni tan mal. El resto del sandwich me lo comí yo, y la verdad es que además de ser una monada, estaba riquísimo. Y mi niño super orgulloso de haberlo preparado.

Pues ¡hala! A ver si tenemos suerte con el concurso.

Bento Nº 21

Éste es de hace un par de semanas, pero no lo había puesto. Un día de calor y un menú para comer fresquito:

Judías verdes rehogadas, mahonesa para acompañarlas, un pan de pita relleno de ensalada de pollo (partido en dos mitades, que entero no me cabe en el tupper), y un trozo de tarta de chocolate que había sobrado de mi cumpleaños.

Bento Nº 20

Ensalada de lechugas variadas con cebolla y tomatitos cherry, tortellini de queso con champiñones en salsa y un bol de yogur con arándanos y cerezas deshidratados. Me gustó mucho el yogur así preparado, y está muy bien para variar un poco, porque claro, el yogur como tal no me cabe en el tupper, pero en un mini tupper sí cabe (en realidad lo que se ve en la foto es un envase de potitos, que al ser de plástico y con tapa me viene genial para alimentos más o menos líquidos o caldosos). Así no tengo que limitarme a queso o fruta, como quien dice. Y bueno, aunque el aliño de la ensalada no salió en la foto también estaba.

Bento Nº 19

Menú fresquito para un día de calor. Una ensalada completa: lechugas variadas, tomates cherry, cebolleta, pepino, pechuga de pavo y algún trocito de pollo. Espárragos en un tupper aparte para que no se me aguara la ensalada. El aliño, un quesito light y gajos de mandarina.

Bento Nº 18

Pues otro menú para llevar:

Una moussaka que tenía en el congelador y me ha venido genial, un par de mini brochetas de pollo al limón que habían sobrado de la cena la noche anterior, un par de salchicas-pulpo para completar (no se ve muy bien, pero van cortadas de forma que parecen pulpitos, a ver si la próxima vez se aprecia mejor). Debajo de las salchichas y las brochetas hay un poco de "tallarines de calabacín" al ajillo. Los taquitos son de pudding de bizcocho de canela. Y para rellenar el hueco que quedaba y completar la comida, una naranja en gajitos con cerezas y arándanos deshidratados.

Terrina de coliflor y brócoli en microondas

Ésta es una receta fácil y bastante rápida. A mi me gusta un montón, y además es perfecta para llevar en el tupper. Pero bueno, en mi caso también tiene un inconveniente, y es que ni mi marido ni mi hijo son grandes fans del brócoli ni de la coliflor. A la chiquitina todavía no se la he ofrecido, así que no lo sé, pero bueno, tal vez con el tiempo alguno cambie de idea. O yo tunee la receta y se la acaben comiendo, ya veremos.

INGREDIENTES:
4 huevos
500 gr. de coliflor (yo la compro en paquetes congelada)
150 gr. de brócoli (lo mismo, congelado)
Una pizca de sal, bueno, dos.

PREPARACIÓN:
Se cuecen por separado la coliflor y el brócoli en agua con sal, durante el tiempo indicado en el paquete. A mi personalmente me gusta que quede más bien firme que demasiado blanda, pero cada cual a su gusto. A continuación se escurren bien los ramitos de brócoli y se reservan. Se escurre bien también la coliflor y se tritura con la batidora, junto con los 4 huevos.

Para presentarlo se puede hacer de dos formas: en un molde de cake tipo pyrex, o en moldes individuales. Yo hasta ahora lo había hecho en el de cake, y quizás queda más vistoso, pero el individual tiene una gran ventaja, bueno, dos, y es que se pueden congelar y por tanto tener guardadas porciones individuales para solucionar una comida o una cena, y otra, que a mi parecer la coccion es más uniforme y la textura queda más suave.

Me había guardado unos envases vacíos de arroz precocinado del que se calienta 1 minuto en el microondas y me han venido de lujo. Con la mitad de las cantidades indicadas me han salido tres tarrinitas.

Se preparan de la siguiente manera: se engrasa el molde con mantequilla, se echa puré de coliflor como hasta la mitad, y se meten los ramitos de brócoli con el tallo hacia arriba. Si el molde es de cake y se ponen ordenaditos, el corte queda francamente bonito. Luego se rellena con puré casi hasta arriba (con que quede un dedo o así libre es suficiente, no se hincha apenas). Se meten al microondas a maxima potencia (el mio es de 800) unos 5 minutos. Se deja reposar dentro otros 5 minutos aproximadamente y luego se deja enfriar en el mismo molde. Se desmolda poniéndolo boca abajo en un plato en el momento de servir.